А вы знали, что Павлова это не только знаменитая русская балерина, но и вкусный десерт. Торт Павлова не оставляет равнодушным никого, благодаря воздушным сливкам с сочной клубникой и корочкой с нежным безе внутри, сладко тающим во рту. Давайте ка я расскажу вам, как делать этот невероятный торт 🎂
⠀
Ингредиенты
Для безе:
6 яичных белков
300 г сахарной пудры
1 щепотка соли
⠀
Для начинки:
400 г свежей клубники
200 мл сливок (30%)
200 мл йогурта
2 ст. л. сахара
мята
половина лимона
⠀
Начнем с безе. Берем 6 куриных яиц. Отделяем белки от желтков, добавляем соль, взбиваем на средней скорости. В результате должна получиться довольно плотная белковая масса. Постепенно добавляем сахарную пудру, взбивая на максимальной скорости 7-8 минут, пока безе не станет белого цвета, глянцевым и гладким. Смотрим в карусели видео - так должны выглядеть взбитые белки.
⠀
Разогреваем духовку до 150°С. Накрываем противень пекарской бумагой.
⠀
Делим нашу смесь безе на две части, у нас должна получиться форма в виде круга около 20 см. в диаметре (см.фото). Ставим противни в духовку и выпекаем в течении 1 часа.
⠀
Теперь займемся кремом из ягод. Берем половину наших ягод, давим их вилкой и смешиваем с сахаром. Сбрызгиваем полученную смесь лимонным соком, перемешиваем.
⠀
Крем - выливаем сливки в глубокую миску и взбиваем, добавляем 2 столовые ложки сахара, йогурт и снова взбиваем. Наш крем готов.
⠀
Затем берем вторую половину ягод, нарезаем на половинки и перемешиваем со смесью в тарелке.
⠀
Перейдем к самому интересному – к сборке торта. Намазываем безе кремом, сверху посыпаем половиной ягод и равномерно поливаем кремом из ягод. Кладем второй круг безе и аккуратно надавливаем. Распределяем остатки крема и посыпаем оставшимися ягодами и листиками мяты.
⠀
Крутотень же!
Кстати, можно их сделать и порционными, небольшими такими Павловыми, и назвать - дети Павловой, например ))) Собственно, на первом фото - они )))
⠀
#еда #рецепт #павлова #торт #cake #люблюготовить
